De Puno a tu mesa

La idea del blog, es contar algún recuerdo que nos traiga cada receta que publiquemos;  estoy segura que a muchos se les vienen varios recuerdos a la mente. A mí el  FRICASÉ, me trae recuerdos de "las albas", en la fiesta de la Virgen de la Candelaria. Típico ir a misa, luego a la recepción en un local y esperar a que llegara el rico platillo, obvio todos estábamos emocionados, porque se estaba a nada de lo más grande de la fiesta. Ahora, cuéntenme que recuerdos les trae este plato? Si se les antoja comerlo y están lejos de nuestro Puno querido, les paso la receta y les cuento que es súper fácil de preparar. INGREDIENTES:  (para 3 personas) ·          750 gr. De carne de cerdo ·          1 1/2 tazas de mote cocido ·          1 1/2 tazas de chuño cocido ·          Una rama de hierba buena · ...

Preparar este plato ha sido muy emocionante y satisfactorio y saben por qué?, pues es la primera receta que publicamos. Si bien el SUDADO DE TRUCHA no es típico de nuestra tierra, la trucha sí es un producto nuestro, muy consumido por propios y extraños, mayormente frito o al vapor. En esta oportunidad la hemos preparado en SUDADO y realmente queda muy bien. Después de ver muchas recetas y utilizar nuestra rica trucha, el resultado ha sido más que bueno. Para que puedan prepararlo y comprobar que sale muy bien; ahí va la receta. INGREDIENTES: (para 3 personas) • 750 gr. de trucha (3 filetes) • 2 cebollas rojas finamente picadas • 2 cebollas rojas picadas en julianas gruesas • 2 tomates pelados y picados en julianas gruesas • Cebolla china al gusto puse 6 (o ramos de cebolla) • Ramas de culantro • ½ Ají amarillo en tiras delgadas • 1/4 taza de ají amarillo molido • 1 Litro de agua o caldo • 1 Taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza rubia o vino blanc...