De Puno a tu mesa

Uno de mis favoritos, recuerdo comerlo en más de una fiesta tradicional, más que todo como acompañamiento, pero va muy bien como plato principal. Fácil de preparar y muy sabroso. Les paso la receta preparada a mi estilo. Espero les guste, si tienen algún secreto que compartir, pues adelante que estaremos atentos. INGREDIENTES: (para 3 personas) • 700 Gr. De carne molida • 2 Zanahorias picadas en dados pequeños • 1/2 Taza de arveja • 1 Cebolla finamente picada • 1 Cucharadita de ají amarillo • 3 Cucharaditas de ají colorado o ají panca • 1 Cucharada de salsa de tomate • 1 Hoja de laurel • ½ Cucharadita de ajo molido • Comino al gusto • Pimienta al gusto • Aceite • Sal al gusto • 1 ½ Taza de agua (la cantidad es aproximada) Para acompañar: • Tunta Remojada ½ hora antes de cocinarla • Papa sancochada • Arroz graneado PREPARACION: 1. En una olla con un chorro de sellar toda la carne molida y reservar. 2. En la misma olla sofreir la cebolla. 3. Agregar aj...

El THIMPO me trae recuerdos a mi infancia, una fila de nietos listos para disfrutar del rico platillo preparado por la abuela, que buenazo le salía. Nuestra comida es rica, nutritiva y fácil de preparar. Les paso la receta, aunque no es directamente de la abuela, salió muy buena. INGREDIENTES: (para 3 personas) ·          1Kg. Carne de cordero ·          1 Taza Chuño entero ·          1 Taza de arroz ·          ½ Kg de papa ·          2 Cebollas rojas en juliana ·          1 Cebolla roja finamente picada ·          1 Taza ají amarillo molido ·          3 Litros de agua hervida caliente ·          Pimienta chapa o...

La idea del blog, es contar algún recuerdo que nos traiga cada receta que publiquemos;  estoy segura que a muchos se les vienen varios recuerdos a la mente. A mí el  FRICASÉ, me trae recuerdos de "las albas", en la fiesta de la Virgen de la Candelaria. Típico ir a misa, luego a la recepción en un local y esperar a que llegara el rico platillo, obvio todos estábamos emocionados, porque se estaba a nada de lo más grande de la fiesta. Ahora, cuéntenme que recuerdos les trae este plato? Si se les antoja comerlo y están lejos de nuestro Puno querido, les paso la receta y les cuento que es súper fácil de preparar. INGREDIENTES:  (para 3 personas) ·          750 gr. De carne de cerdo ·          1 1/2 tazas de mote cocido ·          1 1/2 tazas de chuño cocido ·          Una rama de hierba buena · ...

Preparar este plato ha sido muy emocionante y satisfactorio y saben por qué?, pues es la primera receta que publicamos. Si bien el SUDADO DE TRUCHA no es típico de nuestra tierra, la trucha sí es un producto nuestro, muy consumido por propios y extraños, mayormente frito o al vapor. En esta oportunidad la hemos preparado en SUDADO y realmente queda muy bien. Después de ver muchas recetas y utilizar nuestra rica trucha, el resultado ha sido más que bueno. Para que puedan prepararlo y comprobar que sale muy bien; ahí va la receta. INGREDIENTES: (para 3 personas) • 750 gr. de trucha (3 filetes) • 2 cebollas rojas finamente picadas • 2 cebollas rojas picadas en julianas gruesas • 2 tomates pelados y picados en julianas gruesas • Cebolla china al gusto puse 6 (o ramos de cebolla) • Ramas de culantro • ½ Ají amarillo en tiras delgadas • 1/4 taza de ají amarillo molido • 1 Litro de agua o caldo • 1 Taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza rubia o vino blanc...